ライスとパスタのピラフ、焼き魚のタヒーニソースがけ

4月18日の晩御飯。久々にレバノン料理です。

・ライスとパスタのピラフ
 
この辺りのピラフには炒めたパスタ（細麺）が入っていることがあります。もう少し炒めて茶色くなっていることが多いようです。仕上げにシナモンパウダーを混ぜて、風味付けしています。



・焼き魚のタヒーニソースがけ
 
今回はイサキを使いました。前回は焼きあがった魚にタヒーニソース（ゴマ・レモン汁・ニンニク）をかける形でしたが、今度は、タヒーニソースに炒め玉葱を混ぜたものを焼いている途中の魚にかけ、追加で加熱するというレシピにしました。こちらの方が、ニンニクのパンチは少なくなりますが、玉葱の甘味を加わって、とてもおいしかったです。



参考レシピ：
Dawn, Elaine & Selwa Anthony. Lebanese Cooking. Perplus (2005)