アナゴのフリット、パスタ・エ・ファゾイ（パスタと豆）

4月6日の晩御飯。北イタリアです。

・アナゴのフリット
 
北イタリアではウナギを食べます。今回は、アナゴで作りました。
フリットにしたアナゴにワインビネガーをかけて、ミントの葉を散らします。ミントとアナゴ（本来はウナギ）の新鮮な出会いです。



こちらベネチアの市場で見たウナギ。かなり巨大です。



・パスタ・エ・ファゾイ（パスタと豆）
 
沢山の野菜、豆を煮込んだパスタ料理です。甲州名物ほうとうに近いイメージ。あたたまります。



ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005