チキンサラダ、ポルトガル風鶏ご飯、夏野菜の蒸し煮

9月5日の晩御飯、引き続きポルトガル料理です。
平日なので定番で固めました。

・チキンサラダ
 
茹で鶏肉、コリアンダー、ピーマンからなるサラダです。いつものシンプルな定番です。



・ポルトガル風鶏ご飯
 
こちらも定番中の定番ですが、ポルトガル風の炊き込みご飯です。茹で鶏の煮汁を使って炊き込みます。



・夏野菜の蒸し煮
 
ポルトガル風のフラメンカエッグ、卵以外は全て野菜です。




参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008