オレンジのサラダ、牛肉のタジン

3月16日の晩御飯、モロッコ料理です。

・オレンジのサラダ
 
オレンジのサラダです。


・牛肉のタジン
 
牛肉をコリアンダーやパセリ、トマトそして蜂蜜などとゆっくり煮込んだタジンです。比較的低温で1時間半ほど調理しましたが、まだ玉ねぎが固めでした。レシピ本通り3時間必要だったかもしれません。味はおいしかったです。


参考レシピ：
Tess Mellos. The Food of Morocco. Murdoch Books (2008).
　→牛肉のタジン