ベルベルタジン、オレンジとデーツのサラダ

2月20日の晩御飯、モロッコ料理です。

・オレンジとデーツのサラダ

昨日に引き続いて国産オレンジを使ったサラダです。スペアミントとアーモンド、チュニジア産のデーツと合わせると素晴らしい味わいになります。



・ベルベルタジン

牛肉と野菜のタジンです。タジンの底が少し焦げ始めていましたが、とてもおいしかったです。クスクスと一緒にいただきました。



参考レシピ：
Tess Mellos. The Food of Morocco. Murdoch Books (2008).
→オレンジとデーツのサラダ
口尾麻美「モロッコで出会った街角レシピ」（グラフィック社）2011　
→ベルベルタジン