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Gatto e Topo
料理でめぐる世界の旅
2014年6月21日土曜日
豆と野菜のスープ、簡単パエリア
6月9日の晩御飯、簡単なバスク料理です。
・豆と野菜のスープ
たくさんの野菜を入れたスープです。生ハムのブロック(切れ端)を出汁に使いました。
・簡単パエリア
炊飯器で作る簡単なご飯です。今回は唐辛子控えめ。
参考レシピ:
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)
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gatto_e_topo
地中海周辺を中心とした世界の食文化を紹介します。いろいろなレシピを再現する日々の料理日記がベースですが、試行錯誤の中から、日本の食材を活かしたJapanese Mediterranean(和テイストの香る地中海料理)を提案していきたいと思います。おいしさの追求だけでなく、食材・調理法・組み合わせなど様々な面から、食と健康についても考えていきたいと思います。
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