トルティーリャ、オレンジと人参のサラダ、ホタテのベーコン巻きとホンシメジ、本鮪のオリーブ添え、マッシュルームの姿焼き、魚介のアロスメロッソ

1月4日の晩御飯、スペイン料理です。

・トルティーリャ

シンプルなトルティーリャです。


・オレンジと人参のサラダ

こちらもシンプルなサラダです。今回は、八朔と金時人参の組み合わせです。


・ホタテのベーコン巻きとホンシメジ

自己流ピンチョスです。ホタテにパンチェッタを巻いて焼きました。なかなかおいしかったです。


・本鮪のオリーブ添え、柚子風味

本マグロのトロを一切れだけオリーブ・柚子皮と共に炙って、レモン汁をかけて頂きました。


・マッシュルームの姿焼き

いつもの定番です。


・魚介のアロスメロッソ

スペイン風の雑炊です。今回は鯛のアラで本格的にブロードをとった後に作りました。ホタテと海老を入れました。イタリアのリゾットとは異なり、僅かなトマトソース（魚介と炒めた）、サフラン、パプリカを加えます。


かなり多くのブロードを入れ、鋳物の鍋を使いました。

参考レシピ：
Simone and Ines Ortega, The book of Tapas. Phaidon (2010)
→オレンジと人参のサラダ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
→マッシュルームの姿焼き
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→魚介のアロスメロッソ