チキンのレモン卵スープ、ビーツのヨーグルトサラダ、イサキのフェンネル風味

1月18日の晩御飯、ギリシャ料理です。

・チキンのレモン卵スープ

鶏肉のぶつ切りを野菜とともに煮込んで作ったスープにレモン＋卵ソースを加え、さらにコーンスターチ（うちでは片栗粉）を溶いてトロミをつけています。肉は骨から外して加えています。なかなかおいしいです。


・ビーツのヨーグルトサラダ

オーブン焼きにしたビーツにヨーグルトを和えています。1時間以上オーブン焼きにしたのですが、まだ結構硬めでした。


・イサキのフェンネル風味

フェンネルシードをつけたイサキをグリルパンで焼いて、焼いたフェンネルに合わせます。さらにウゾ（アニス風味の蒸留酒）に着火して、それをかけていただきます。





この日から体調を崩し、胃腸の調子が戻るまで、しばらくおかゆやうどんを食べ続けるはめになりました（泣）

参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)
　→チキンのレモン卵スープ、イサキのフェンネル風味
Tessa Kiros. Food from Many Greek Kitchens. Andrews McMeel Publishing (2010)
　→ビーツのヨーグルトサラダ