モロッコ風エビ炒め 、モロッコ風刻み野菜のサラダ、鶏もも肉のオーブン焼き

7月27日の晩御飯、モロッコ料理です。

・モロッコ風エビ炒め
 
スパイシーなエビ炒めです。本来はコリアンダーで仕上げますが、今回はパセリを使いました。


・モロッコ風刻み野菜のサラダ
 
定番です。今回は黄色のトマトも加えました。


・鶏もも肉のオーブン焼き
 
スパイスたっぷりなマリネ液に漬けた骨付き鶏もも肉をオーブン焼きにしました。一応新作。



参考レシピ：
口尾麻美「モロッコで出会った街角レシピ」（グラフィック社）2011　
→モロッコ風刻み野菜のサラダ
Tess Mellos. North African Cooking. Periplus (2005).
→モロッコ風エビ炒め 、鶏もも肉のオーブン焼き