ゆし豆腐とアーサー 、パパヤの漬物

10月26日の晩御飯、沖縄料理です。

・ゆし豆腐とアーサー
 
温めた「ゆし豆腐」（おぼろ豆腐）に、あんかけをかけていただきました。ちなみにアーサーとは、アオサのことです。乾燥品（高知産）をつかったので、水で戻したらかなり多くなってしまいました（笑）。


・パパヤの漬物
  青パパイヤの浅漬です。醤油と酒、黒糖で漬けました。塩もみをやりすぎて、少々塩辛くなってしまいました。青パパイヤ、切った直後は独特の刺激臭があるのですが、漬物にした時点では消えました。タイ風のサラダ（ソムタム）にすることが多いのですが、今回は完全に和風、ウリか何かの漬物のような感じでした。


他にも、モズクの三杯酢、

沖縄そばなどをいただきました。

参考レシピ：
西大八重子「おじぃおばぁが食べてきた沖縄の元気料理」（日東書店、2008）