トマトのオーブン焼き、マデイラ風ローストポーク

5月24日の晩ご飯。ポルトガルです。

・トマトのオーブン焼き
 
パン、パセリ、卵をつめて、パルミジャーノチーズをかけて、オーブン焼きにしたトマトです。



・マデイラ風ローストポーク
 
豚モモ肉があると、つい作ってしまう定番です。前日（か朝）にワイン＋スパイスでマリネしておけば、結構簡単につくることができます。劇的においしいです。



（＊）24日と25日の順番が入れ替わってしまいました。

参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008