ホタテのカルパッチョ、パスタ・エ・ファゾイ

5月13日の晩ご飯。イタリア北部のイメージです。

・ホタテのカルパッチョ
 マグロ向けのレシピですが、今回はホタテでアレンジしてみました。うちで長く使っているレシピと違って、はじめからレモン汁でマリネするようなイメージです。ピンクペッパーの香りがいい感じでした。




・パスタ・エ・ファゾイ
 定番の煮込みパスタ。野菜、豚肉、パンチェッタそしてウズラ豆を煮込みます。今回は豚こまをつかったおかげで、豚汁のような見た目になりました（笑）。生パスタでつくるととてもおいしいです。




参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→パスタ・エ・ファゾイ
Tessa Kiros. Venezia -food and dreams-. Andrew McMeel Publishing (2008)
　→ホタテのカルパッチョ（魚のカルパッチョのレシピをアレンジ）