ピツォッケリ（蕎麦のグラタン）、豚肉の赤ワイン風味

1月19日の晩御飯、イタリア料理です。

・ピツォッケリ（蕎麦のグラタン）
 
キャベツやじゃがいもと一緒に、蕎麦のパスタを茹でて、そこにチーズ、セージ風味のバターを加えてオーブン焼きにしました。たぶん1年ぶりくらいですが、冬の風物詩、とてもおいしかったです。



・豚肉の赤ワイン風味
 
フェンネル風味をつけた豚ロース肉をソテーし赤ワインで軽く煮込みました。やや脂身が多かったですがおいしかったです。




参考レシピ：
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→豚肉の赤ワイン風味
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→ピツォッケリ（蕎麦のグラタン）