揚げ卵とロメスコソース、オレンジとオリーブ、ポテトブラバス、オレンジのサラダ、アジのマリネ、ラムの香草焼き

4月8日の晩ご飯、少しこったスペイン料理に挑戦してみました。

・揚げ卵とロメスコソース

レシピ本を参考に作ってみました。ロメスコソースとはカタルーニャのソース、オーブンで焼いたトマト、赤ピーマン、ニンニクにアーモンド、パン、オリーブオイル、ビネガーなどを合わせました。今回は揚げた卵と合わせました。シンプルな食材ながら、奥深い味わいでとてもおいしかったです。今回初出。



・ポテトブラバス、ロメスコソース添え

揚げ卵と合わせるだけではせっかく作ったロメスコソースが余ってしまうので、揚げジャガイモにも合わせてみました。



・オレンジとオリーブ

同じくレシピ本で紹介されていた組み合わせです。オレンジ（広島産）を大量に買ってしまったので積極的に使うようにしています。一応初出。




・オレンジのサラダ

オリーブに合わせるだけでは、オレンジ分が過剰なのでオレンジとパセリでサラダを作りました。




・アジのマリネ

今回は柚子の風味もつけてみました。



・ラムの香草焼き

ラムを香草とオリーブオイルでマリネして、グリルで焼きました。シンプルな焼きラムもおいしいですが、今回の香草焼きもとてもおいしかったです。





参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
　→揚げ卵とロメスコソース、オレンジとオリーブ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→オレンジのサラダ
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
　→ラムの香草焼き