タキトス

7月14日のお昼、つまり今まさに食べ終わったばかりですが、昨日の残りのタコス皮をつかってタキトスを作りました。

  ゆでた鶏（今回は胸肉を使用）とピーマン（レシピ本的にはハラペーニョ）を入れて、タコス皮で包んで揚げます。解凍しただけのタコス皮はボロボロになりがちなのですが、いったん加熱してやれば大丈夫であることがわかりました。揚げ物だけになかなか重いですが、コリアンダーと一緒に食べるとおいしかったです。



参考レシピ：
渡辺庸生「魅力のメキシコ料理」旭屋出版（2002）