茄子とリコッタのパスタ

6月2日の昼ご飯、シンプルなイタリア料理です。

 
皮をむいて炒めた茄子とリコッタ、オリーブオイルを混ぜ、パスタと和えていただきました。久しぶりですが、おいしかったです。



少し前に作ったティラミスもいただきました。冷凍庫にとっておいたものを解凍しましたが、なかなかおいしかったです。凍っている時に切り出したので、綺麗に四角くなりました。