アジのマリネと焼き茄子、刻み野菜のサラダと明太子、ホタルイカと木の実の炒めもの、ファバーダ

3月7日の晩御飯、スペイン料理です。

・アジのマリネと焼き茄子

いつものマリネです。焼き茄子とアジの相性は最高です。


・刻み野菜のサラダと明太子

刻み野菜のサラダに明太子を載せました。スペインでも魚卵をたべます。


・ホタルイカと木の実の炒めもの

新作です。小イカ（今回はホタルイカ）とピカーダを炒めたもので、とてもおいしかったです。


・ファバーダ

スペインらしい豆と保存肉の煮込みです。今回は、三枚肉の塩漬け（ただし、沖縄の郷土食材としてなので加熱済）を使いました。




本日のワイン：スペイン（辛口赤）

しっかりした味わいの赤ワインです。ファバーダによく合います。


参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→アジのマリネと焼き茄子、ファバーダ
丸山久美「カタルーニャの家庭料理」（誠文堂新光社）2014
→ホタルイカと木の実の炒めもの