米入りチキンスープ、チキンサラダ、アレンテージョ風豚あさり炒め

4月5日の晩御飯。平日なので簡単に作れるメニューです。
（今回のメニューは原材料が被っているので実は簡単に作れます）

・米入りチキンスープ（Canja）
 
ギリシャの米入り卵レモンスープに近いイメージです。卵は入っていないですが、レモン風味でミントの葉で仕上げるさっぱりしたスープです。



・チキンサラダ（Salada de Frango）
 
いつものチキンサラダです。コリアンダーを沢山食べられます。



・アレンテージョ風豚あさり炒め（Carne de Porco a Alentejana）
 
豚とアサリでつくる一風変わった炒め物です。たっぷりのパプリカ（粉）で作ります。



参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008