刻み野菜のサラダ、ミガス、鶏肉のオリーブ煮込み

9月16日の晩御飯。スペイン料理です。

・刻み野菜のサラダ
 
いつもの定番。今日はリンゴ酢で作りました。




・ミガス（パンと野菜の炒め物）
 
野菜、ベーコンなどと少し硬くなったパンをいため合わせて作ります。気軽に作れて、おいしく食べられます。




・鶏肉のオリーブ煮込み
 
小麦粉をつけて炒めた鶏肉をシェリー酒でつくったソースで煮込みます。ひさびさに作りましたが、とてもおいしいです。



参考レシピ：
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→ミガス
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
　→鶏肉のオリーブ煮込み