揚げ魚の香草ソース

9月9日の晩御飯。青パパイヤのサラダが残っていたので、引き続きタイ料理です。

 

揚げた魚の上に、レモングラス・コブミカンの葉（バイマックルート）、葱、玉葱、ニンニクなどからなる香草ソースをかけます。ソースのベースはやっぱりナンプラー（＋レモン汁）です。今回はイトヨリでつくりました。とてもおいしかったです。




参考レシピ：
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」ＮＨＫ出版（2002）