ホタテのレモンクリームソース、肉のパエリア

7月12日の晩ご飯、カタルーニャをイメージしたスペイン料理です。

・ホタテのレモンクリームソース
 
レシピ本では、カバ（スペインのスパークリングワイン）をつかったものですが、今回は白ワインを使いました。スーパーで300円位で売られているスペイン産の低価格ワインですが、十分においしく仕上がりました。クリームとレモン汁の酸味が濃厚かつさわやかな味を作り出します。



・肉のパエリア
 
豚スペアリブ、鶏肉で作るパワー系のパエリアです。久しぶりに作りました。




参考レシピ：
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
→ホタテのレモンクリームソース