パスタ・エ・ファゾイ（パスタと豆の煮込み）

2月21日の晩御飯、北イタリアの煮込みパスタです。

 

定番です。うずら豆で作ることが多いですが、今回は白いんげん豆の水煮缶で作りました。
いつもながらとてもおいしいです。北海道産の乾燥うずら豆も買ったので、次回は水で戻してじっくり煮込んでみたいです。



ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005