グリークサラダ、ラムのユベチ

5月27日の晩御飯、ギリシャ料理です。

・グリークサラダ
 
ルッコラとトマト、玉ねぎ、長ネギ、キュウリ、黒オリーブにフェタチーズを合わせていただきました。見た目は豆腐ですが、濃厚なクリームチーズのような味わいです（羊乳）。ギリシャのPDO（原産地呼称統制）です。


・ラムのユベチ
 
ラム肉をトマト、オリーブオイル、オレガノ、ニンニクと共にオーブン焼きにし、そこに米型のパスタを加えてさらにオーブン焼きにします。仕上げにペコリーノ（羊乳のチーズ）をかけていただきました。久しぶりに食べましたが、とてもおいしかったです。


参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)
→ラムのユベチ