ルッコラのサラダ、豚肉のボッリート

４月２３日の晩御飯、再びイタリア料理です。

・ルッコラのサラダ

定番のサラダです。今回はスペック（オーストリア産のスモークされた生ハムの一種）を用いました。



・豚肉のボッリート（スープ編）

たくさんの野菜と豚の塊肉を煮込んで作ったスープです。深い味わいになります。



・豚肉のボッリート、サルサヴェルデ添え

煮込んだ豚肉と野菜です。イタリアンパセリを大量に買う機会があったので、イタリアンパセリとゆで卵などをベースにしてつくるサルサヴェルデを添えました。とてもおいしかったです



石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→サルサヴェルデのレシピを参考にしました。