カポナータ、ホタルイカのパスタ、豚肉の赤ワイン煮

5月21日の晩御飯、シンプルなイタリア料理です。

・カポナータ

ナスとセロリ、玉ねぎを合わせたカポナータ、甘酸っぱいのが特徴です。



・ホタルイカのパスタ

シンプルにアンチョビ、ニンニク、唐辛子を炒め、そこにホタルイカを合わせました。なかなかおいしかったです。


・豚肉の赤ワイン煮

フェンネルシードと塩コショウをまぶした豚肉に小麦をふってソテーした後、赤ワインで煮込みます。フェンネルの独特の香りが食欲をそそります。



シンプルなルッコラのサラダもいただきました。もちろんワインも（笑）。



参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→カポナータ
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→豚肉の赤ワイン煮