フィッシュプラキ、サフランライス

11月13日の晩ご飯。再びギリシャ料理です。

・フィッシュプラキ（fish plaki）
 
ギリシャの魚料理の中で最も美味しいと思うメニューの一つです。炒めたセロリ、玉ねぎ、人参、ジャガイモの上に魚、トマトを載せ、塩コショウ、白ワインをふりかけた上でオーブン焼きにします。意外に簡単につくれますが、信じられないくらいおいしいです。



・サフランライス
 
レシピ本では、フィッシュプラキとサフランライスの相性がいい、と書かれていたので今回も作ってみました。爽やかで食が進みます。



本日のワイン：日本・山梨県（甲州種・辛口白・さわやか）

最近、国産の新酒ワインが続いています。今回は新酒ではなく、シュールリーで作られた正統派甲州ワインです。さわやかですが、しっかりとした辛口で魚料理にも非常によく合います。個人的な感想ですが、甲州ワインは、ギリシャ料理に合わせやすい気がします。


参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)