スペイン風青菜の炒めもの、マッシュルームのベーコン巻き、海老のフレッシュトマトソース添え、海鮮刻み野菜のサラダ、肉と魚介のパエリア

1月4日の晩御飯、スペイン料理です。

・スペイン風青菜の炒めもの
 
スイスチャードと小松菜で作りました。シンプルですが、シナモンで風味づけしてあって、とてもおいしいです。縮むので多くの野菜を食べることができます。


群馬県産のスイスチャードです。

・マッシュルームのベーコン巻き
 
一応新作、といってもシンプルにマッシュルームにパンチェッタを巻いて焼いただけです。これがとてもおいしかったです。


こんな感じにパンに載せると立派なピンチョスに・・・。

・海老のフレッシュトマトソース添え
 
茹でた海老に、生トマトで作ったソースをかけたシンプルなタパスです。


・海鮮刻み野菜のサラダ
 
いつもの刻み野菜のサラダに茹でた魚介（海老とイカ）を加えました。いわゆるサルピコンの一種です。深い旨味がでておいしいです。


・肉と魚介のパエリア
 
ひと味変わったパエリアです。今回は豚スペアリブ、鶏肉、海老、イカを加えた豪華版です。


本日の赤ワイン：スペイン・アラゴン州（ガルナッチャ種・辛口赤しっかり）

しっかりとした味わいの赤ワインです。ラベルはとても奇抜ですが、味は極めてスペインな感じの正統派、デパ地下で何となく買ったワインですが、とてもおいしかったです。



参考レシピ：
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
→青菜の炒めもの
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
→海鮮刻み野菜のサラダ、肉と魚介のパエリア
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→マッシュルームのベーコン巻き、海老のフレッシュトマトソース添え