人参サラダ、シルバービーツの炒めもの、ホタテのレモンクリームソース

1月22日の晩御飯、スペイン料理です。

・人参サラダ

いつものシンプルな人参サラダです。サーモンとの相性が抜群です。


・シルバービーツの炒めもの

群馬県産のシルバービーツ（フダンソウ）の炒めものです。最近、スペイン産の松の実がとても値上ってしまったので、アーモンドだけで作りました。



・ホタテのレモンクリームソース

軽くソテーした生のホタテに、炒めた玉ねぎにクリームを加えて、さらにレモン汁も加えてさっぱりとしたソースにした一皿です。時々作りますが、とてもおいしいです。




参考レシピ：
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
→シルバービーツの炒めもの、ホタテのレモンクリームソース
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
→人参サラダ