刻み野菜のサラダ、ビーツのサラダ、シトロンタジン、アボカドミルク

1月24日の晩御飯、久しぶりにモロッコ料理です。

・刻み野菜のサラダ

野菜を刻み、コリアンダー、パセリ、レモン汁、オリーブオイル、クミンを加えてモロッコ風に仕上げました。


・ビーツのサラダ

しっかりと茹でたビーツにレモン汁、オリーブオイル、クミン、パセリを合わせました。


・シトロンタジン

鶏肉とジャガイモ、レモンのコンフィのタジンです。鶏肉、野菜（玉ねぎ、コリアンダー、パセリ）、スパイスをこんもりと持って、タジンでゆっくりと蒸し煮にします。水を加えず野菜の水分で仕上げます。とてもおいしいです。



・アボカドミルク

定番のアボカドミルクです。今回は少し砂糖控えめにしました。


参考レシピ：
口尾麻美「モロッコで出会った街角レシピ」（グラフィック社）2011