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Gatto e Topo
料理でめぐる世界の旅
2014年4月26日土曜日
モロッコ風サラダ、ベルベルタジン
4月24日の晩御飯、モロッコ料理です。
・モロッコ風サラダ
刻み野菜のサラダです。コリアンダー(生)とクミン(粉末)が入っていて、レモン汁とオリーブオイルで仕上げています。
・ベルベルタジン
だいぶ自己流になってきましたが、牛肉でタジンを作りました。クスクスと食べるととてもおいしいです。
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gatto_e_topo
地中海周辺を中心とした世界の食文化を紹介します。いろいろなレシピを再現する日々の料理日記がベースですが、試行錯誤の中から、日本の食材を活かしたJapanese Mediterranean(和テイストの香る地中海料理)を提案していきたいと思います。おいしさの追求だけでなく、食材・調理法・組み合わせなど様々な面から、食と健康についても考えていきたいと思います。
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