ピッツォッケリ

4月23日の晩御飯、北イタリアの郷土料理ピッツォッケリです。

蕎麦のパスタ、ジャガイモ、キャベツを茹でたものに、チーズ（今回はパルミジャーノ、エメンタール）、セージ・にんにくバターを混ぜてオーブンで焼きます。今回も、岩手県の郷土料理、「蕎麦かっけ」を使いました。シート状で売られているので、適当に切って使うと立派なピッツォッケリのパスタが出来上がりです。とてもおいしいです。



参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005