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Gatto e Topo
料理でめぐる世界の旅
2011年1月3日月曜日
お雑煮
1月1日の朝・昼御飯。もちろん和食です。
・お雑煮
角餅、すまし汁、鶏肉といういわゆる関東風です。出汁は、31日に作ったものを使いました。
・おせち
30日、31日に買いだしてきたものや作ったものをを並べました。
・ヒラメの昆布じめと刺身盛り合わせ
31日に作ったヒラメの昆布じめや、サク取りをしたカンパチなどを盛り合わせました。
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gatto_e_topo
地中海周辺を中心とした世界の食文化を紹介します。いろいろなレシピを再現する日々の料理日記がベースですが、試行錯誤の中から、日本の食材を活かしたJapanese Mediterranean(和テイストの香る地中海料理)を提案していきたいと思います。おいしさの追求だけでなく、食材・調理法・組み合わせなど様々な面から、食と健康についても考えていきたいと思います。
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