ラムとプルーンと野菜の重ね煮、コリアンダーのおかゆ

１０月１０日の昼ごはん、久しぶりのペルシャ料理です。

・ラムとプルーンと野菜の重ね煮
 
玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、トマトといった野菜と、ラム肉、プルーンを重ねて、鍋でじっくりと煮込んで作ります。スパイスは胡椒、ターメリック、唐辛子粉とシンプルですが、とても味わい深いものになりました。今回初出。驚きのおいしさでした。



・コリアンダーのおかゆ
 
コリアンダーの葉と茎が入ったおかゆです。日本米（三重県産新米コシヒカリ無洗米）で作ったので、いかにも雑炊という感じになりましたが、さっぱりしていておいしかったです。ライムを絞ってもいいらしいので、今回は冷蔵庫にあったカボスを絞ってみました。今回初出。



参考レシピ：
レザ ラハバ、長谷川朝子「家庭で楽しむペルシャ料理」（河出書房）2009