ジェノベーゼ、豚ソテーのマルサラソース

１０月４日の晩御飯、シンプルなイタリア料理です。

・ジェノベーゼ
 
一昨日、カプレーゼに使ったバジルの残りを使いました。いつものレシピですが、とてもおいしくできました。パスタが少なめだったので（これまた定番ですが）一緒にジャガイモも茹でました。



・豚ソテーのマルサラソース
 
いつものスカロッピーネに似ていますが、こちらでは玉ねぎを別に煮こんでソースを作ります。



参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→豚ソテーのマルサラソース