レンズ豆のスープ、幕におおわれたピラフ、茄子と牛挽肉の串焼き、バクラバ

10月26日の晩御飯、トルコ料理です。

・レンズ豆のスープ

シンプルなレンズ豆のスープです。


・幕におおわれたピラフ

ユフカ（薄いパイ生地）で包んだピラフです。今回はフィロ生地（ほぼ同じ）で包みましたが、熱いガラスのオーブン皿を使った所、しっとりとした具合になってしまいました。今度は金属皿を使って再挑戦してみます。


・茄子と牛挽肉の串焼き

茄子とひき肉（＋スパイス）を交互に入れた串焼きです。とてもおいしいです。


・バクラバ

せっかくフィロ生地があるのでバクラバに挑戦してみました。貰い物のアルガンオイルがあったので、今回はバター＋アルガンオイルをかけるというリッチな仕上がりです。中身はクルミです。重ねて焼き上げた後、蜜をたっぷりかけて仕上げます。今回は素焚糖＋砂糖で仕上げてみました。とてもおいしくできました。


こちらバクラバが焼きあがった様子です。

参考レシピ：
荻野恭子「家庭で作れるトルコ料理」河出書房新社（2009）