黒目豆のサラダ、ポルトガル風ガスパッチョ、ポルトガル風鶏ご飯、魚のコシード

11月8日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・黒目豆のサラダ

黒目豆が主体のサラダです。ビネガーを多めにいれてもちょうどいいくらいの味になります。


・ポルトガル風ガスパッチョ

刻み野菜のサラダのスープ版です。



・ポルトガル風鶏ご飯

鴨ご飯を作るときに使ったブロードをベースに、さらに鶏もも肉を茹でて、そのブロードでご飯を炊きました。


・魚のコシード

タラの煮込みです。サラミも入っています。非常においしくできました。



参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
　→黒目豆のサラダ、タコご飯
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
　→ポルトガル風ガスパッチョ、魚のコシード