ブリのカルパッチョ、ボローニャ風ラグーのパスタ

１０月７日の晩ご飯です。今日はイタリア。

・ブリのカルパッチョ
 
再びブリのカルパッチョです。今回は半冷凍にしてできるだけ薄切りにし、薬味（にんにく）を多めにしました。ブリだとカルパッチョにするには少し脂っこすぎる印象にあるのですが、今回はおいしくできました。




・ボローニャ風ラグーのパスタ（Ragu alla Bolognese）
 
いわゆるボロネーゼです。久しぶりに食べたくなりました。



参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→「ボローニャ風ラグー」