カポナータ、アラビアータパスタ、カジキのレモンソース

10月20日の晩ご飯。南イタリアのイメージです。

・カポナータ
 
ビネガーにより酸味のきいたソースに揚げたナスを合わせるメニューです。定番ですが、とてもおいしいです。



・アラビアータパスタ
 
辛味のきいたトマトソース。今回はパンチェッタも加えました。パスタはプーリアの名産、オレキエッテをあわせました。



・カジキのレモンソース
 
生メカジキを買ったので久しぶりにレモンソースの焼き物を作りました。焼いたメカジキに、レモン・ニンニク・オレガノ・パセリ・オリーブオイルなどをあわせていただきます。シンプルですがとてもおいしいです。



参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→カポナータ（シチリア）
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007
　→カジキのレモンソース