デーツのベーコン巻き、ニンニクスープ、サフランライス（レモン風味）、鶏肉のトマト煮混み

1月22日の晩御飯。
今日はスペイン料理。

・デーツのベーコン巻き
 
ポルトガル料理を作ったときと同一レシピです。同じイベリア半島ということで…。
今回もチュニジア産のデーツを使用しました。半生な感じの食感でとてもおいしいです。
バナナのベーコン巻きもおいしいです。



・ニンニクスープ
 
パンがあまってしまったとき（うちでは冷凍）、忙しいときに重宝しているメニューです。
ニンニク、パン、卵が主な構成要素ですが、とても温まります。




・サフランライス（レモン風味）
 
レモン果汁が入ったサフランライスです。ピラフ系のメニューはいつも炊飯器で炊いています。
とてもさわやかで、しばしば作ります。




・鶏肉のトマト煮
 
「スペインの熱い食卓」を参考に作りました。レシピでとり胸肉ですが、ささみを使用。
いつも適当に作っているトマト煮とほとんど同じですが、ミントが入っているのが特徴です。とってもさわやかで食べやすく仕上がりました。




参考レシピ：
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→鶏肉のトマト煮、ニンニクスープ