ピッゾッケリ、スカロッピーネ

3月4日の晩御飯。北イタリアのイメージで定番2品です。

・ピッゾッケリ
 
蕎麦パスタを使った料理です。沢山のキャベツが食べられます、



・スカロッピーネ
 
マルサラ酒のソースが味の決め手です。



ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→「ピッゾッケリ」
タエコ・フォルトゥナーティ「北イタリアの食卓」（白夜書房）2007
→「スカロッピーネ」