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Gatto e Topo
料理でめぐる世界の旅
2010年4月18日日曜日
鯵の刺身
4月16日の晩御飯。今日はシンプルな和食です。
スーパーに状態のいい大型の鯵が安く売られていたので、刺身にしてみました。少し前に骨を抜く道具も買ってあったので、タタキにせず、比較的大きな切り身にすることができました。
他に昨日のタラコ、少し前に開封した豆腐ようなども食べました。いつも食べすぎなので今日は少し控えめです。
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gatto_e_topo
地中海周辺を中心とした世界の食文化を紹介します。いろいろなレシピを再現する日々の料理日記がベースですが、試行錯誤の中から、日本の食材を活かしたJapanese Mediterranean(和テイストの香る地中海料理)を提案していきたいと思います。おいしさの追求だけでなく、食材・調理法・組み合わせなど様々な面から、食と健康についても考えていきたいと思います。
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