ゴーヤーチャンプル

5月20日の晩御飯。引き続き風邪のためシンプルメニューです。
今日も和食（沖縄）です。

・ゴーヤーチャンプル

沖縄料理の代表格。そろそろゴーヤが安くなってきたのでゴーヤーチャンプルをつくりました。島豆腐が手に入らないときには、普通の豆腐を皿などで圧迫して水をきっています。もやし、ニンジン、豚肉、ゴーヤーをいため合わせて、自己流の味付けをしています（醤油、ナンプラー、おかか、自家製コーレーグース）。
写真が手ブレしてしまったので、小さいサイズの写真です。

（＊）コーレーグース：島唐辛子の泡盛漬け