刻み野菜のサラダ

11月26日の晩ご飯。基本のスペイン料理です。

・刻み野菜のサラダ
 
野菜不足かも、と思ったときは刻み野菜のサラダを食べれば解決です。キュウリ、玉ねぎ、トマト、ピーマン（赤・緑）を刻んで、オリーブオイルとビネガーをかけただけですが、とてもおいしくいただけます。



・キノコの炒め物
 
スペイン風のキノコの炒め物です。イタリア・スペインどちらでも食べそうなメニューですが、パセリとニンニクなのでスペイン風です。こちらにはベーコン（パンチェッタ）も入っています。



・ミックスパエリア
 
日本では、スペイン料理の代表格と思われがちなパエリア（パエリア鍋を使った米料理）ですが、実はうちでもスペイン料理第一号はパエリアです。当初は見よう見まねで試行錯誤しましたが、長年作っているので、自己流レシピも少しずつ進化してきました。玉ねぎ・ピーマン・鶏肉は基本にしても、他は冷蔵庫と相談して、いろいろ追加します。今回はキノコとインゲン、エビ（冷凍）、パンチェッタを追加しました。



参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
　→刻み野菜のサラダ、キノコの炒め物