コシードとは、いろいろな種類の肉や野菜を煮込む料理で、煮込んだ肉・野菜に加えて、スープ、炊き込んだご飯をいただきます。
・コシードのスープで炊き込んだミントご飯
肉や野菜を煮込んで作ったスープをミントと一緒に炊き込んだ御飯です。炊飯器を使って作りました。
・コシードのスープ
肉や野菜を煮込んで作ったスープもおいしくいただけます。
・コシード(本体)
カボチャやジャガイモ、モロッコいんげんなどの野菜と、牛肉・豚肉・ソーセージ(レシピ本ではチョリッソ)をミントの葉と一緒に煮込んだものです。
参考レシピ:
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」(河出書房新社)2008
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