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Gatto e Topo
料理でめぐる世界の旅
2012年8月11日土曜日
素麺
8月11日の昼ご飯
シンプルに小豆島の素麺をいただきました。 素麺の汁は、自家製です。今回は出汁には花鰹と昆布、かえしには醤油、日本酒(料理酒)、黒糖を使いました。意外に簡単に作れておいしいです。
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gatto_e_topo
地中海周辺を中心とした世界の食文化を紹介します。いろいろなレシピを再現する日々の料理日記がベースですが、試行錯誤の中から、日本の食材を活かしたJapanese Mediterranean(和テイストの香る地中海料理)を提案していきたいと思います。おいしさの追求だけでなく、食材・調理法・組み合わせなど様々な面から、食と健康についても考えていきたいと思います。
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