牛肉のカルパッチョ風

９月８日のハッピーアワー（笑）です。夕飯はフランスを予定していますが、準備の途中で北イタリアの一皿を用意し、ワインをいただきながらハッピーアワーを楽しみました。  

牛肉のカルパッチョ風です。ローストビーフ用のNZ産牛肉を使いました。さすがに生食用でないものをカルパッチョにそのまま使うのは危険なので、周りをよく焼いてたたきにしました。レモン汁、オリーブオイルをかけ、粗塩で味付けした後に、パルミジャーノチーズをかけていただきます。歯が弱っていたので若干辛かったですが、非常においしかったです。たたきのように周りをしっかりと焼くことで食中毒のリスクは大幅にヘリますが、試すときはご自身の責任でお願いします。