前の週に、生のレモングラス、コブミカンの葉(パイマックルート)、ガランガー(ショウガの一種)を買ったので無性に使ってみたくなりました。そこでタイ料理です。
・マッサマンカレー
ご飯のほうは、インディカ米(新潟県産)で炊きました。カレーに合うように品種改良されたインディカ米(本場のタイ米に比べて、少し香りが控えめですが)だけあって、やはりよく合います。
・タピオカデザート
乾燥タピオカを十分に煮た後で、ココナッツミルク&牛乳(+砂糖)の中に泳がせただけです。
参考レシピ:
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」NHK出版(2002)
→「マッサマンカレー」(のペースト)
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