モズクの天ぷら、イカスミ汁

3月22日の晩御飯、久しぶりに和食、沖縄料理です。

・モズクの天ぷら

すっかり定番になったモズクの天ぷらです。ちなみにエリンギの天ぷらも一緒にいただきました。なお写真には撮りませんでしたが、モズクは三杯酢でもいただきました。



・イカスミ汁

沖縄の郷土料理イカスミ汁です。カツオだしでなんと豚肉を煮込み、そこにイカ、そしてイカ墨を入れます。沖縄のヌジャナ（苦菜）も一緒に煮込むらしいのですが、今回はホウレンソウを使いました。少々味が濃かったですがおいしかったです。今回初出。




参考レシピ：
西大八重子「おじぃおばぁが食べてきた沖縄の元気料理」（日東書店、2008）