ナスとリコッタのパスタ

6月10日の昼ご飯、イタリア料理です。

 
炒めたナスにリコッタチーズ、オリーブオイルを合わせてパスタソースとしました。フッジリと一緒に頂きました。リコッタとは乳清から作るさっぱりとしたフレッシュチーズです。このパスタソースは、久しぶりですが、なかなかおいしいです。