豚肉とインゲンのレッドカレー炒め、グリーンカレー

2月9日の晩ご飯。タイ料理です。
今回は、どちらも市販のペーストを使いましたが、余裕があれば意外と自作するのも面白いです。

・豚肉とインゲンのレッドカレー炒め
 
レッドカレーペーストを炒め、豚肉を炒め、ナンプラー、砂糖などで味付けします。インゲンや干しエビ、コブミカンの葉も加えていためます。コブミカンの葉やナッツ（レシピではピーナッツでしたが、今回はカシューナッツ）をかけて頂きます。とてもおいしかったです。



・グリーンカレー
 
今回は鶏もも肉で作りました。市販のペーストを少し炒めた後、ココナッツミルクを加えて、鶏肉、野菜などを煮込み、ナンプラー、砂糖、追加のスパイスなどを加えます。今回は、少し前にインド料理で使った残りを使ったので、ココナッツミルクが少し少なめでしたが、おいしかったです。



参考レシピ：
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」ＮＨＫ出版（2002）